干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(y一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者ìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙(miào)招，腊肉(ròu)怎(zěn)样(yàng)处(chù)理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎(zěn)么吃前怎么(me)处(chù)理(lǐ)方法等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

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　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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