为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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