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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zh合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表ī)外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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