面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

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　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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