金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。