鹅蛋每颗约(yuē)重(zhòng)225～280克(kè)，较一般鸡蛋约大四(sì)五倍。

　　表面较光滑，呈白色(sè)，鹅蛋中还含有(yǒu)多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质，但质地较粗糙，草(cǎo)腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋的最(zuì)佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸鹅(é)蛋是他最(zuì)好的吃(chī)方式。

　　烹饪时(shí)，你可(kě)以准备两个(gè)鹅蛋，喝(hē)一个大碗。

　　用清(qīng)水清(qīng)洗碗(wǎn)。

　　之后，将鹅蛋敲入碗中，加(jiā)入适量清水(shuǐ)、少量(liàng)食(shí)用盐和(hé)适(shì)量料酒搅拌均匀(yún)。

　　混合成蛋(dàn)液(yè)后，你可以直接把(bǎ)蛋液放入蒸锅里(lǐ)蒸。

　　煮(zhǔ)沸后，你应该打开蒸锅的盖子，用筷子不断搅拌，每两分钟搅拌一次。

　　大约(yuē)七八分钟后，锅里的鹅蛋就可以蒸(zhēng)了(le)，然后把芝麻油倒在上面(miàn)直(zhí)接吃。

2.煎鹅蛋(dàn)

　　炒鹅蛋也是他最(zuì)好的吃(chī)方式。

　　制作时，你可以根据(jù)自己的需(xū)要(yào)混合(hé)适量的绿色蔬菜。

　　例如(rú)，韭(jiǔ)菜和黄瓜是(shì)炒鹅蛋的最(zuì)佳组合。

　　做的时候，你(nǐ)应该把两个鹅(é)蛋敲碎，混合(hé)成(chéng)蛋液(yè)，翻炒(chǎo)成(chéng)块状，然后把黄瓜(guā)切成薄片(piàn)，用油加热，加入葱(cōng)花，翻炒到(dào)香味，然后把黄瓜(guā)薄片翻炒到软，然后把翻炒(chǎo)的鹅(é)蛋(dàn)加入锅里(lǐ)，加入适量的食盐调味，然(rán)后就可(kě)以从锅里吃了(le)。

3.腌鹅蛋(dàn)

　　鹅蛋腌制食(shí)用，味道特别好。

　　在腌制鹅(é)蛋之前，鹅蛋的蛋壳应该(gāi)清洗干净，晾(liàng)干，用白酒(jiǔ)浸(jìn)泡。

　　然后，鹅(é)蛋的表(biǎo)面应该涂上适量的食(shí)用盐。

　　没有必(bì)要用塑(sù)料包装，它应该直(zhí)接放在一个可(kě)以密封的罐子(zi)里。

　　鹅蛋在阴凉通风(fēng)处腌(yān)制40天后，可以品尝，放在(zài)锅(guō)里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋(dàn)又咸又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营养价(jià)值

　　鹅蛋(dàn)里边含有丰富蛋白质、脂肪，还有各种维生素，另外鹅(é)蛋(dàn)中脂肪绝大部分是集(jí)中(zhōng)在蛋黄(huáng)内，含有很(hěn)多磷脂，其(qí)中一半是卵磷脂，卵(luǎn)磷脂对人脑和神经组织发育有很好作用，另(lìng)外鹅蛋(dàn)中矿物质主要含于蛋(dàn)黄内，另外鹅蛋里边(biān)铁、磷和(hé)钙含(hán)量较多，很(hěn)容易被人(rén)体吸收(shōu)，可以作为补钙(gài)一个辅助产品。

　　鹅蛋里(lǐ)边维生素(sù)含量也(yě)很(hěn)丰富，含有丰(fēng)富(fù)维生素(sù)A、D和一些核(hé)黄素，对人视力也有(yǒu)很好补(bǔ)益作(zuò)用。

鹅蛋的热量是多(duō)少大卡

　　鹅(é)蛋的热量(liàng)（以100克可食(shí)部分(fēn)计）是(shì)196大卡（820千焦）。

　　每100克鹅蛋的(de)热量(liàng)约(yuē)占中国营养学会推(tuī)荐的普通成年人(rén)每天所需摄入总热量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很(hěn)大，味(wèi)道有些油，必须用(yòng)很新鲜(xiān)的鹅(é)蛋(dàn)稍加(jiā)烹煮后食用。

　　鹅蛋每颗约重225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表(biǎo)面较光滑，呈白色，但质地较(jiào)粗糙，草腥味较重，食味不及(jí)鸡鸭蛋。

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