银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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