家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑，比一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特(tè)性(xìng)和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的(de)延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节(jié)省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠(diān)锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会(huì)得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅。

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