鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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