一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(lià究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷ng)也(yě)较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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