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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)人(rén)才的需求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成(chéng)为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的(de)需(xū)求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出(chū)技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什(shén)么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验才(cái)有机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目(mù)前国(guó)内(nèi)外旅(lǚ)游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)范围(wéi)内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的(de)运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习(xí)的人未来的(de)发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营或单(dān)纯学习理(lǐ)论的(de)，因为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业(yè)是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每(měi)个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学(xué)习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没有基(jī)层的(de)经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)猜想不(bù)到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技(jì)，不(bù)是高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能(néng)胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整(zhěng)自(zì)己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底(dǐ)层做(zuò)!

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