面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(d天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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