面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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