淀粉勾(g全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词ōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了(le)这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

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