酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(b上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好ān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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