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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都(dōu)需(xū)要数(shù)以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基本路(lù)线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习(xí)期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习(xí)实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊(dài)服(fú)务理念，了(le)解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期(qī)起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关(guān)详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会(huì)学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必(bì)须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比较(jiào)有意(yì)思(sī)的一门课(kè)，学(xué)生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注(zhù)重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就(jiù)可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高(gāo)层(céng)基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强的(de)行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的(de)酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(du阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ō)为(wèi)基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的(de)情商，是否有野心不(bù)甘于(yú)只在(zài)底(dǐ)层做!

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