酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别dě碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别ng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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