近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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