鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适(s颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗hì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗p>

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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