咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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