家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合(hé)拿来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较(jiào)光滑(huá)，比较好打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来了(le)解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(s特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任hì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看(kàn)生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：