近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shsand可数吗还是不可数，thousand可数吗àng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网sand可数吗还是不可数，thousand可数吗红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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