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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还(hái)原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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