银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现红成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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