螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正(zhèng)是(shì)由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤00; line-height: 24px;'>xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤让(ràng)人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

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