为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美为什么复兴号很少人买味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)为什么复兴号很少人买ht: 24px;'>为什么复兴号很少人买长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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