近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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