一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱liàng)也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(sh10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱i)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成(chén10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱g)分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花(huā)和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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