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现实中真的可以把人玩坏吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶(dǐng)的(de)区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和(hé)心脏(zàng)的组织。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不(bù)同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉(hóu)口感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口感(gǎn)既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是牛心脏(zàng)的(de)主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅(guō)中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为食管(guǎn)或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为(wèi)发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处(chù)理(lǐ)不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不动。