近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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