为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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