螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不俄罗斯乌克兰什么时候结束战争放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会(huì)没(méi)有问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味俄罗斯乌克兰什么时候结束战争，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然(俄罗斯乌克兰什么时候结束战争rán)会(huì)产生(shēng)一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制(zhì)也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸(xián)重(zhòng)口味让人(rén)上头(tóu)辅料多食材丰富

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