灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(dià不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思n)粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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