柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)的(de)。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城市(shì)中的人(rén)根本(běn)就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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