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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会(huì)存在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵(jiào)母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可(kě)资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(chá电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ng)日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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