面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

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面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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