为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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