落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不(bù)少(shǎo)人外出(chū)就餐时的(de)潜(qián)意识动(dòng)作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背(bèi)后可(kě)能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的个(gè)人信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会(huì)发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提(tí)到，“必须使用小程序才能点餐”等(děng)扫(sǎo)码强制关注使用的现(xiàn)象在生活中并不少见。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的白领小张就经(jīng)常遇到(dào)这种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是请扫码点(diǎn)餐(cān)，当(dāng)提出能不能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干(gàn)脆告(gào)诉(sù)你只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾(xiā)火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向(xiàng)中(zhōng)新(xīn)经纬表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人(rén)力成(chéng)本，省(shěng)去沟通成本(běn)，还(hái)不(bù)容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一(yī)套扫(sǎo)码(mǎ)点餐系统也(yě)不贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时(shí)表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐(cān)以来(lái)，只(zhǐ)有极个(gè)别(bié)顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都已经习(xí)惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一(yī)家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年(nián)离职后开了一(yī)间工作室，专(zhuān)门为(wèi)各种店铺(pù)定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐(cān)小程序是用(yòng)户(hù)咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现在(zài)很普遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门(mén)槛也比(bǐ)较(jiào)低，只需(xū)要(yào)提供营业(yè)执照，费(fèi)用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微信支付共400元(yuán)，如果再(zài)开通支(zhī)付宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商品就可(kě)以用。

　　不提供个(gè)人信息(xī)不能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还(hái)要我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢(ne)？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐(cān)小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那(nà)么如(rú)何(hé)获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以(yǐ)通(tōng)过(guò)后(hòu)台设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登录(lù)主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他(tā)办法，可在支付环节，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部(bù)分(fēn)用(yòng)户会注(zhù)册，这(zhè)样就获(huò)取了(le)用户的微信信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的(de)目的是(shì)方便以后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推送餐厅(tīng)的活动优(yōu)惠(huì)信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越有利于后期(qī)分析(xī)客(kè)源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些(xiē)，开通扫码点餐就图个方(fāng)便，所(suǒ)以我们不提供(gōng)个人信(xìn)息也能(néng)点餐。”绿豆汤的热量是多少大卡吕先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流(liú)量，而商家可选择通(tōng)过(guò)接收(shōu)推广广告获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一(yī)位小程序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可以(yǐ)接(jiē)入第(dì)三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐(cān)饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量(liàng)达(dá)到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插入小(xiǎo)程(chéng)序中(zhōng)都可以，顾客(kè)点(diǎn)击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得的(de)钱数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点一下(xià)是几毛钱，有时候能达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不(bù)多，一(yī)个(gè)月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强(qiáng)制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部门(mén)组织也(yě)多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即使用(yòng)户(hù)自愿选择(zé)扫码点餐(cān)，这里面也并非没(méi)有(yǒu)问题，还牵扯到(dào)个(gè)人信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细(xì)准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个(gè)人(rén)信息，内容(róng)有多有少，程度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾(gù)客必(bì)须提交个人(rén)信(xìn)息，否则无(wú)法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾(gù)客个人信息已(yǐ)违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首要(yào)要求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际(jì)上是(shì)阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满(mǎn)足顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息(xī)则(zé)更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐(cān)厅经(jīng)营营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐不合(hé)理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫(sǎo)码点餐过度索权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐获(huò)取顾(gù)客信息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获得了(le)流量，实则(zé)“脱粉”，最终失去(qù)顾(gù)客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手段是(shì)高质量的绿豆汤的热量是多少大卡服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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