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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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