金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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