酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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