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老南(nán)瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜(guā)可以较好的保存其营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不(bù)适，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发(fā)生等有(yǒu)一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的(de)颜(yán)色。

　　不(bù)同的(de)品种，南(nán)瓜(guā)的颜色是(shì)不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感就(jiù)好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么(me)样的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没(méi)错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带(d嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感(gǎn)，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是老南瓜(guā)；如(rú)果(guǒ)一(yī)掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍(pāi)打，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那(nà)么(me)好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越深(shēn)黄，条纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越(yuè)成(chéng)熟；绿(lǜ)色的嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成(chéng)熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管什么品(pǐn)种，棱(léng)越(yuè)深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧(jǐn)实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就(jiù)证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的(de)时(shí)机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化(huà)道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与糖尿病(bìng)：南瓜富含(hán)维生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜(guā)中(zhōng)的果胶可推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠道对(duì)糖类的(de)吸收(shōu)，从而(ér)控制血(xuè)糖(táng)升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患(huàn)者(zhě)应适(shì)当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南(nán)瓜(guā)

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