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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存在(秋以为期句式特点，秋以为期句式判断x;'>秋以为期句式特点，秋以为期句式判断zài)，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG秋以为期句式特点，秋以为期句式判断 (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十(shí)多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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