面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(d手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州e)最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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