灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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