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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌-铁棍山药

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