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干银耳能(néng)够(gòu)直(zhí)接煮吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干银(yín)耳(ěr)直接煮(zhǔ)对(duì)身体并没(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪méi)有损害(hài)，但一般(bān)主张(zhāng)银耳、木耳(ěr)等菌类食物，先用温水(shuǐ)或白开(kāi)水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银(yín)耳会吸收水分，变得比较(jiào)松软，需求煮的时刻较(jiào)短。假如(rú)直接拿去煮，由于干银耳的水分含(hán)量少，煮的(de)时粗犷，粗旷和粗犷区别在哪刻就(jiù)会相(xiāng)应延伸，加热的进程(chéng)也会对银耳中的(de)养分物质发(fā)生损坏，形(xíng)成养分丢失。但(dàn)不会发生有害物质(zhì)，不(bù)会(huì)影响身体健康。

　　银耳中含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄(táo)糖、蛋(dàn)白质，以(yǐ)及丰厚维生(shēng)素(sù)和(hé)矿(kuàng)物质，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等。其(qí)间银耳(ěr)中的多(duō)糖是一种植物化合物(wù)，能(néng)够与身体(tǐ)里不利于健(jiàn粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)康的自(zì)由基中和，然后起到必定的保(bǎo)健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋(dàn)白质，比一(yī)般动物性蛋白(bái)质更简单被(bèi)身体吸收。日(rì)常日子能够将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一(yī)同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感(gǎn)，还能添加更多养分物(wù)质的(de)摄入(rù)，增强养分(fēn)的弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才干够(gòu)煮(zhǔ)

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的银(yín)耳(ěr)需求将底部(bù)去掉，底(dǐ)部(bù)不(bù)行食(shí)用(yòng)，最终再用清水清洗几(jǐ)回(huí)即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充沛泡开(kāi)，口感还会(huì)绵(mián)软发黏，其间(jiān)不(bù)少养(yǎng)分成分(fēn)都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干制(zhì)银耳保留了银耳(ěr)中(zhōng)的绝大(dà)多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上(shàng)会(huì)采纳烘干脱(tuō)水，既隔绝(jué)了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿(kuàng)物质等(děng)，并且干(gàn)银(yín)耳(ěr)不含(hán)卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物质，对人体(tǐ)无害而(ér)有利(lì)。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即便原先有少数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外线的(de)效果下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银耳能够(gòu)长时刻放在枯(kū)燥(zào)通风的当(dāng)地保存，相对于鲜银耳来说是安全性是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各(gè)种树木的原木上。

　　但银(yín)耳菌(jūn)丝几乎没(méi)有分(fēn)解纤维(wéi)素的才(cái)能，因(yīn)而在(zài)其完结日(rì)子史的(de)进程有必要依(yī)靠另一(yī)种真菌的(de)帮忙即(jí)香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦(yì)称羽毛(máo)状菌丝，它能(néng)把银耳(ěr)菌丝无法使用(yòng)的纤维素、木(mù)质素、淀粉(fěn)等分解为银耳菌丝能够吸收的养分成分(fēn)。

　　银耳孢子(zi)在相对湿(shī)度 70%-80%的(de)条件下可(kě)萌发成(chéng)菌丝，菌丝不断成长(zhǎng)、分解发生子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度(dù)80%-90%的(de)条件下(xià)敏捷发(fā)育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝(sī)成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团(tuán)成(chéng)堆(duī)。

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