老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保(bǎo)存(cún)其营养价(jià)值(zhí)，但建(jiàn)议控制摄入量，以免造(zào)成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常适(shì)量(liàng)生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的(de)辅助(zhù)作用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南(nán)瓜的颜色(sè)是(shì)不一样的(de)。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙(chéng)色的，成熟(shú)的好，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又面(miàn)又(yòu)甜(tián)，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜(guā)的(de)形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的(de)，带有(yǒu)条纹的(de)；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜(guā)抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻(qīng)的(de)拍打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚粗重越成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香气(qì)味，而没(méi)有成(chéng)熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南(nán)瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南(nán)瓜成(chéng)熟度(dù)高的(de)表(biǎo)现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很(hěn)好的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的维生素A原(yuán)，可以参与胃(wèi)内(nèi)上皮组(zǔ)织(zhī)的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么二(èr)、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为：有(yǒu)补(bǔ)中(zhōng)益(yì)气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血(xuè)糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖(táng)尿病(bìng)患者应适当(dāng)吃些(xiē)用南瓜(guā)做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南(nán)瓜并非要新鲜才(cái)好吃(chī) 如(rú)何挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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