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豆腐能够(gòu)生吃吗(ma)

　　豆腐(fǔ)是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐在制造(zào)过程中加热蒸煮后现已是熟的了，它是(shì)用煮开过的豆浆制成的，只不(bù)过(guò)不成型(xíng)，后经人工加工成各种(zhǒng)形状，

　　所以(yǐ)豆腐能够生(shēng)吃(chī)。不过生吃(chī)豆腐(fǔ)虽然(rán)能够最(zuì)大程度(dù)保存养(yǎng)分，但实际(jì)日子中主张熟吃。由(yóu)于豆(dòu)腐(fǔ)在制造的过程中受(shòu)制造条件的约束，

　　因而(ér)豆腐容(róng)易(yì)发(fā)生细菌感染，为了(le)卫生(shēng)，仍是主张吃加热过的豆腐。并且(qiě)假如是在(zài)超市所购(gòu)买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食(shí)用比(bǐ)较好。由于豆腐摆放在(zài)外面很(hěn)长(zhǎng)一段时间会(huì)接触到细菌，煮熟(shú)吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分辩冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味：优质冻(dòng)豆腐闻起(qǐ)来有浓浓的豆(dòu)香(xiāng)味，残次(cì)的则无豆香(xiāng)味，乃(nǎi)至(zhì)会有一股淡淡的腥味(wèi)或(huò)者(zhě)是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是(shì)略带点(diǎn)微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则是(shì)无光泽，过白(bái)，偏白，有(yǒu)或(huò)许添加(jiā)了漂白(bái)剂。

　　还有(yǒu)的(de)冻(dòng)豆腐(fǔ)为是灰色或(huò)深黄色(sè)的(de)，所以不(bù)要购买(mǎi)色彩不(bù)正(zhèng)的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的(de)盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有(yǒu)摇晃感，有必定(dìng)的硬度和弹性。

　　而(ér)残次的(de)冻豆腐没有弹(dàn)性和硬(yìng)度(dù)，易烂易碎，用手挤(jǐ)一下就出水，捧在手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔(róu)软(ruǎn)，“一(yī)清二白(bái)，清清白白，不参(cān)假”没有杂质的存在(zài)，而(ér)残次(cì)冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看(kàn)起(qǐ)来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会(huì)有(yǒu)塌下去的(de)感觉。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐尝起来有劲道感，豆香(xiāng)味(wèi)。

　　残次的冻豆(dòu)腐(fǔ)叫(jiào)起来(lái)像嚼面粉相同(tóng)。

冻豆腐怎样选择才(cái)好吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最好的(de)，放在冰箱里(lǐ)制成的冻豆腐口(kǒu)感不错(cuò)，但仅(jǐn)有(yǒu)的缺陷(xiàn)便(biàn)是会吸收冰(bīng)箱的异(yì)味，所以北方冬季里放在室外(wài)天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是(shì)最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调(diào)查(chá)它(tā)的色彩，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄(huáng)、发紫时就不要选购。

　　别的，要(yào)闻一下它(tā)的滋(zī)味，假如呈(chéng)现发酸(suān)，证明该(gāi)冻豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱(xiāng)里能够保存3天。

　　在(zài)烹饪冻豆(dòu)腐前(qián)，先把冻豆腐放在温暖(nuǎn)处冻结，然后用手把里边的水挤(jǐ)出来(lái)，然(rán)后在把(bǎ)冻豆腐放(fàng)进清水中，捞(lāo)出来之(zhī)后再挤水出来，这样就能够(gòu)去除冻豆腐香港区号是多少的苦味，吃起(qǐ)来更甘旨。

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