金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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